الافضل لك

فوائد و اضرار الملح على جسم الإنسان

www.goodfood.com.au

يعتبر الملح من بين اكتر الاشياء استعمالا من طرف الانسان وذلك على المدى لطويل وليس بالشيء الجديد حيث استخدمه البشر منذ بدايات العصور حيث استعمل من طرف الهنود والرومان والاغريق وقدماء المصريين وعرف انتشارا واسعا كذلك في شبه الجزيرة العربية حيث تم تداوله اقتصاديا كغيره من التوابل ويعتبر الملح ذو دور اساسي وفعال في غدائنا لمنحه طعما متناسقا ومتساويا كما استعمل هذا المكون والذي يعتبر الصوديوم من اكبر مكوناته في حفظ الطعام من التلف والتلوث وفي العديد من الانشطة الاخرى.

وليومنا هذا نجد ان الملح لازال مكونا اساسيل في حياتنا اليومية خاصة في مطبخنا باعتباره من التوابل الرئيسية التي لا تكمل الاطباق دونها هذا المكون الذي يتم استخراجه عادة من مياه البحر وذاك لغناها الكبير بهذه المادة ويتواجد عادة بالطبيعة على شكل بلورات معدنية تتم تصفيتها وتهيئتها لتصبح جاهزة للاستعمال من طرفنا كبشر وبالرغم من الايجابيات الكبيرة لمكون الملح كما سبق وذكرنا الى انه لا يخلو من سلبيات كذلك بسبب سوء استعماله حيث نجد ظاهرة الافراط في الملح تتفشى بكثرة في العالم مما يؤثر سلبا على صحة الانسان ويعرضه للاصابة بالعديد من الامراض الخطيرة ياتي ابرزها ارتفاع الملح في الدم وكذلك امراض الكوليسترول وغيرها فكيف اذن بالامكان استعمال هذا المكون بشكل عقلاني ذون ان يكون له انعكاس على صحتنا ؟ ما هي الاخطار التي قد نتعرض لها في حالة افراطنا من تناول هذا المكون؟

ما هي اهمية الملح؟

يعتبر الملح من المكونات المهمة جدا لجسم الانسان وذلك لدوره الفعال والرئيسي في عمل العديد من اعضاء الجسم فعلى المستوى الداخلي يمكننا الاشارة للدور الهام الذي يلعبه الملح في الحفاظ على توازن السوائل داخل جسمنا كما يساعد على تعديل مستويات الحمض والحفاظ عليها في مستواها الطبيعي اما على مستوى الجهاز العصبي فلا يمكن التغاضي عن دوره في المساعدة على نقل الاشارات العصبية في جميع انحاء الجسم وحفظ العضلات من التشنج بالاضافة لوظيفته على مستوى الجهاز الهضمي حيث يساهم في تنظيم عملية الايض والهضم اما على المستوى لخارجي فيمكننا الاشارة لدور الملح في الوقاية من ضربات ولسعات الشمس الحارة حيث نجده كمكون رئيسي في جل واقيات الشمس كما يحافظ على توازن درجة حرارة الجسم في مستوياتها الطبيعية.

ما هي اهم مصادر الملح الطبيعية؟

يعتبر الملح من المكونات التي يسهل ايجادها والبخسة الثمن كما تحتوي العديد من الاغدية التي نستعملها بطريقة يومية على نسب هامة من مكون الملح من اهمها

  • الجبن و مشتقاته.
  • البيض غني بالصوديوم والاملاح.
  • الحليب والمكونات الحليبية بصفة عامة.
  • الجوز.
  • .الخبز والحبوب واغلب النشويات تحتوي على نسبة هامة من الملح.
  • اللحوم بانواعها بما فيها السمك.
  • الاغدية المعلبة من ابرزها المخللات بانواعها.
  • زيت الزيتون كذلك غني بالملح…

اضرار الملح على صحة الانسان

يستهلك الملح باستمرار من طرف الناس في انحاء العالم وغالبا لا يعي الناس مضاره حيث ان اضافة الملح للطعام دون انتباه لكمياته من اكتر الظواهر انتشارا وممارسة من طرف البشر دون وعيهم بمدى تاثيره السلبي على سلامة صحتهم ومدى الاضرار الوخيمة التي بامكانه التسبب بها

مرض ارتفاع ظغط الدم

يعتبر ارتفاع ظغط الدم المشكلة الابرز والاكتر شيوعا والتي يسببها التعاطي المفرط للملح وينتج ذلك عن ذاك الخلل الذي يسببه في معادن الجسم حيث يدمر توازنها بفعل تزايد الصوديوم بالدم مما يؤدي لاحتباس الماء والسوائل بالجسم و بالتالي يرتفع ظغط الدم كنتيجة اولى .ولا يمكن انكار مدى الخطورة الكبرى لظغط الدم حيث نجد انها من ابرز اسباب الاصابة بامراض القلب والشرايين كذلك ارتفاع نسبة الاصابة بالجلطات والسكتات الدماغية والقلبية .

امراض الكلى

ان البنية الفريدة للكلية وغناها بالشرايين الدقيقة هي التي تمكنها من تصفية الفضلات بالدم وجعله صالحا للانتقال لباقي الاعضاء لتتم وظائفها بصورة سليمة وارتفاع الملح في الدم يؤثر على عمل الكلى حيث يتحول لمانع يصعب عملية تصفية الدم ويجعلها اكتر عبئا وتعبا على الكلية مما يؤثر عليها بشكل سلبي وبالتالي تظهر مشامل الكلى كالحصى وغيرها بفعل عدم قيامها بوظيفتها بشكل سليم

امراض القلب والشرايين

كما هو معروف ان الملح كما سبق وذكرنا يؤدي لارتفاع بظغط الدم وبالتالي فارتفاع الاصابة بامراض القلب والشرايين ترتفع حيث تؤدي مكونات الصوديون بالملح لاضعاف عضلة القلب تدريجيا وتؤدي لتضخمه في الحالات المتقدمة مما يؤدي لتاثر الشعريات الدقيقة خاصة ورفع نسبة حصول تكتلات دموية بها وبالتالي حصول سكتات او ذبحات قلبية كما يمكن ان يحصل ذالك بالدماغ كذلك.

امراض الجهاز الهضمي

للملح دور هام في الحفاظ على توزيع نسبة الاحماض الامينية بالجهاز الهظمي وضمان توازنها ذلك في حالة تعاطيه بالكمية المسموح بها اما في حالة الاستهلاك المفرط لهذا المكون فانه ينعكس سلبا على وظائف الجهاز الهضمي ويؤدي لظهور مجموعة من المشاكل ليست بالهينة لعل ابرزها قرحة المعدة التي يعاني منها اغلب المرضى والتي تستمر في حالة عدم النقص من تناوله كما يؤدي الارتفاع المهول في نسبة الملح الى سرطانات المعدة بانواعها..

الجفاف

يؤدي التعاطي المفرط لمادة الملح الى الجفاف ذلك بسبب عملية السحب التي يمارسها مكون الصوديوم داخل الجسم حيت يعمل في حالة زيادته لسحب السوائل بالجسم وبالتالي جفاف الخلايا من المياه مما يؤدي لزيادة الشعور بالعطش حيث يحاول الجسم تعاطي السوائل لتعويض ما ضاع منه في عملية السحب.

انحباس السوائل داخل الجسم

من ابرز المشاكل التي يواجهها اغلب المرضى والتي يؤدي اليها كذلك الاستهلاك المفرض للملح نجد هناك انحباس السوائل داخل الجسم مما يدل على كمية الصوديوم المتوفر ذاخل الجسم والتي تعجز الكلى عن تصفيته وبالتالي طرحه خارج الجسم.

هشاشة العظام

زيادة الملح بالجسم يؤدي كذلك للاصابة بهشاشة العظام وذلك بفعل عدم قدرة الجسم على العمل بطريقة سليمة بفعل تلك الاختلالات في توازن كافة المعادن داخله  مما يجعل الجسم عاجزا عن الاستفادة منها كما يجب بالتالي يؤثر ذلك على كتافة العظام ونموها خصوصا عند النساء متلا في سن الياس او عند الاطفال قبل اكتمال مرحلة النمو حيث نجدها من احدى المشاكل الشائعة التي يسببها فرط تناول الاملاح.

كيفية علاج زيادة الأملاح في الجسم

بعد الاشارة لابرز المشاكل التي يسببها الاستهلاك المفرط لمادة الملح وجب الاشارة لطرق الوقاية وكيفية علاج هذه الزيادة في نسبة الاملاح بالجسم

شرب الماء بكمية كافية

فنسبة الاملاح المرتفعة بالجسم تؤدي لجفاف الخلايا من الماء وتناولنا للماء بنسبة كافية يؤدي لتعويض هذه السوائل داخل الجسم وبالتالي مساعدته على العودة والعمل وتادية وظائفه بشكل طبيعي

تناول الاغدية الطرية والابتعاد عن المصبرات

الاغدية المصبرة بالعادة غنية بالصوديوم بشكل كبير وذلك للحفاظ عليها من التلف والتلوث حيث توضع بها نسبة هامة من الاملاح ذلك لامكانية الاحتفاظ بها لفترات طويلة قبل الاستهلاك لذا يفضل تناول الاغذية الطازجة من خضر وفواكه لاحتوائها على النسبة الطبيعية اللازمة للجسم من الاملاح كما انها تتميز بحفاظها على منافعها اكتر من المصبرة.

التقليل او الامتناع عن الاغدية المليئة بالملح

من الافضل تجنب تناول الاطعمة المليئة بالملح كااللحوم الحمراء والتي تعتبر مصدرا هائلا لمادة الصوديوم كذلك المخللات والصلصات كالكاتشاب والصويا والصوجا وحبوب الافطار والاغذية المعلبة كسمك التونة والوجبات الجاهزة المطبوخة مسبقا.

ممارسة الانشطة الرياضية وتجنب الخمول

من بين الاشياء الاكتر افادة للجسم بصفة عامة او اتناء الانتكاسات الصحية ممارسة الانشطة الرياضية حيث ان ممارستها بانتظام مع الحفاظ على نظام غدائي صحي من ابرز العلاجات التي يمكن اللجوء لها للحفاظ على صحة سليمة بعيدا عن كل المشاكل الصحية.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.